Aşure

Muharrem ayının 10. günü yapılan nefis bir tatlı.. Biraz uğraştırıcı ama yaptığınıza değecek 😉

Malzemeler:

  • ½ kilo aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kurufasulye
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kase kuru kayısı
  • 1 adet portakal
  • 1 kase kuru üzüm
  • 1 kilo şeker
  • 1 su bardağı gül suyu

 

Süsleme:

  • Kuru Kayısı
  • Antep fıstığı (file veya toz)
  • File badem
  • Kuru incir
  • Nar
  • Kuş üzümü
  • Fındık
  • Ceviz

Hazırlanışı:

Buğday, kuru fasulye, nohut, kuru üzüm ve kuru kayısıları bir gece önceden ıslatın.

Ertesi gün, bol su ile yıkadıktan sonra ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.

İhtiyaç oldukça kaynama sırasında su ilave edebilirsiniz.

Buğdaylar iyice dağıldıktan sonra içine yıkanmış pirinci ekleyin.

Pirinçler de dağıldıktan sonra iyice haşlanmış, süzülmüş nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.

Şekeri ekleyin, isterseniz şeker miktarını azaltıp/arttırabilirsiniz.

Küp küp doğranmış kayısıları, kuru üzümü ve portakal reçeli veya portakal şekerlemesini ekleyin. (Şekerleme veya reçeli yoksa, portakalı incecik rendeleyin, üstüne kaynar su döküp bekletin, bu işlemi 3 kez yapın, acısı çıksın.)

Gül suyunu ekleyin.

Sıcakken kaplara dağıtın.

Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Not: 

  • Pirinç eklenmesi aşurenizin beyaz olmasını sağlar.
  • Aşure pişerken kuru incir eklenmesi rengini karartır. Sadece süsleme sırasında kullanın.
  • Portakal şekerlemesini siz de evde yapabilirsiniz. Yediğiniz portakal kabuklarını atmayın. Küp küp kesin veya rendeleyin bir kavanoza bir sıra portakal, üstüne bir sıra şeker olacak şekilde koyun.Buz dolabında saklayın. Pasta, kek vb. kullanabilirsiniz.
  • Aşureniz sulu olduysa gül suyunu 1-2 yemek kaşığı nişasta ile karıştırıp dökebilirsiniz. Kıvamı düzgünse sadece gül suyu yeterli.  

Afiyet olsun 😉

No Comments Yet.

Leave a comment

You must be Logged in to post a comment.