Buzluk Böreği

  • buzlukboregison

Tek kelime ile harika bir börek, çıtır çıtır, nefis bir tadı var. İkram ettiğinizde en çok yenen ve en sevilen çeşit kesinlikle bu olacak 🙂

İç için Malzemeler:

  • 1/2 kilo kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 kase kuş üzümü
  • Tuz, Karabiber

Börek için Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 250 gr Tereyağ

Üzeri için Malzemeler:

  • 1 adet Yumurta sarısı
  • Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

Önceden ısıtılmış tavaya biraz yağ koyup küp küp doğranmış soğanları koyup kavurun.

Ayrı bir yerde kaseye kuş üzümlerini koyun, üzerine sıcak su dökün. Üzümleri şişmeye bırakın.

Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip, kavurun. Kıymada kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve suyu süzülmüş ve şişmiş üzümleri ekleyin. Karıştırın bir yanda soğumaya bırakın.
Yufkanın birinin tezgaha serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Her yerini yağladıktan sonra ikinci yufkayı üzerine serin.

Sigara böreği yapar gibi 8 'e bölün. Hazırladığınız harcı kesilen parçanın geniş kısmına koyun. Kalın bir sigara böreği gibi sarın.

Bu şekilde bütün yufkaları sarın. Bir kapta buzluğa atın, en az bir gün kalsın.

Pişireceğiniz zaman, buzluktan çıkartıp normal su dolu kabın içine bırakın.

Evet börekler ıslanacak 🙂

Bu suda 10 dk kadar bekletin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Suyun içinden çıkarttığınız börekleri elinizle sıkarak (fazla suyunu atarak) tepsiye yerleştirin.

Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu veya susam serperek, önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis edin.

Not: 

  • İç harcı dilediğiniz şekilde peynirli patatesli vs. yapabilirsiniz.
  • Buzlukta bekletmek için vaktiniz yoksa, börekleri sardıktan sonra bol buzlu suda bekletebilirsiniz.

Afiyet olsun 😉

No Comments Yet.

Leave a comment