Zeytinyağlı Barbunya

En sevdiğim zeytinyağlı'lardan biridir. Diğer zeytinyağlılar gibi bunun da en güzel özelliği dolapta bekledikçe lezzelenmesi ve hazır olması..

Malzemeler:

  • 1/2 kilo barbunya
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 adet kesme şeker
  • 4 adet domates
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 baş sarımsak

Hazırlanışı:

Kuru barbunya kullanıyorsanız, 1 gece önceden ıslatın ve kullanmadan önce 1-2 taşım kaynatıp siyah suyunu atın.

Taze barbunya kullanıyorsanız kaynatmaya gerek yok.

Tencereye küp küp doğranmış soğanları ekleyip, kavurun.

Biraz kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuçları ekleyip, kavurun.

Salçayı ekleyip, kavurmaya devam edin.

Domatesleri doğrayıp veya blender'dan geçirip ekleyin.

Barbunyaları ekleyip, üstüne 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.

Ara ara kontrol edin, suyunu çekerse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Barbunyalar yumuşayıp, inmeye yakın sarımsakları, tuz ve şekeri ekleyin.

Onlar da piştikten sonra tencerenin altını kapatın, kapağını hiç açmadan soğumaya bırakın.

Zeytinyağlılar 1 gün buzdolabında dinlendirilmelidir.

Afiyet olsun 😉

No Comments Yet.

Leave a comment