Zeytinyağlı Enginar

En faydalı sebzelerden biri, soyulmamış halinden çok güzel dolma olur. 🙂

Malzemeler:

  • 4-5 çanak enginar
  • 10-12 adet arpacık soğanı
  • 1 su bardağından biraz az bezelye
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1/2 limon
  • Tuz ve şeker

Haeırlanışı:

Yayvan bir tencereye enginarları dizin.

Arpacık soğanları soyup bütün halde tencereye ekleyin.

Bezelyeleri, bezelye boyutunda kesilmiş havuçları ekleyin.

Üstüne 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin.

Ayrı bir kasenin içinde un, limon suyu ve 1/2 çay bardağı suyu çırpıp unu açın.

Bu karışımı enginarların üstüne dökün.

Gerekiyorsa enginarların yarısına kadar su ilave edin.

Şeker ve tuzu ekleyin. Suyu kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Enginar, bezelye ve havuçlar yumuşayınca, inmeye yakın, bezelye boyutunda kesilmiş patatesleri ekleyin.

Pişirme tamamlanınca tencerenin altını kapatın, kapağını açmadan soğumaya bırakın.

Servis ederken dereotu ekleyebilirsiniz.

Zeytinyağlılar servis edilmeden önce 1 gün dinlenmelidir.

Afiyet olsun 😉

 

No Comments Yet.

Leave a comment